Страница участника №1 городская школьная столовая

Материал из МедиаВики Краснодарского края
Перейти к: навигация, поиск

Содержание

1. Сведения об организации питания

Полное наименование муниципального общеобразовательного учреждения в соответствии с уставом:

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа № 18 муниципального образования Тимашевский район

Муниципальное образование:

Тимашевский район

Тип школьной столовой:

Школьно-базовая столовая.

Количество обучающихся:

Всего (чел.): 880

Получают горячие питание (количество, %): 880, 100

Получают двухразовое питание (количество, %): 406, 46

Стоимость завтрака, обеда (руб.):

25, 45

Использование новых форм в организации обслуживания обучающихся:

Возможность выбора блюд.

Безналичный расчет за питание учащихся:

Классные руководители 1-11 классов ежедневно ведут табель посещаемости и питания детей. Согласно данным табеля, ответственный за питание составляет сводную ведомость по расчётам за услуги питания и отдаёт в школьную бухгалтерию. Родители учащихся сдают денежные средства в бухгалтерию, бухгалтер сдаёт полученную сумму в ОАО «Крайинвестбанк» на расчётный счет школы. Из расчетного счета в банке в безналичной форме происходят расчёты с поставщиком услуг питания на основании выставочных документов (счёт - фактуры, акта выполненных работ).

Использование современных информационно-программных комплексов для управления организацией школьного питания и обслуживания учащихся:

Ответственный по питанию ведет в электронном варианте таблицу по контролю за расчётами: класс, завтрак (количество детей, сумма); обед (количество детей, сумма). В течение недели осуществляет контроль за приходом и расходом суммы. В пятницу подводит итог за неделю по каждому классу. Вносит в таблицу данные по оплате и выводит остаток денежных средств на следующую неделю.

2. Техническое состояние производственных и служебно-бытовых помещений в соответствии с СанПиН

Процент оснащенности столовой:

Процент оснащенности: 100,0 %

Перечень оборудования: 1) Горячий цех.
2) Мучной цех.
3) Мясо-рыбный цех.
4) Цех первичной обработки овощей.
5) Овощерезка.
6) Холодильное оборудование.
7) Цех вторичной обработки овощей.
8) Картофелечистка.

  • Горячий цех

  • Мучной цех

  • Мясо-рыбный цех

  • Цех первичной обработки овощей

  • Картофелечистка

Количество посадочных мест и соответствие мебели в обеденном зале:

Количество посадочных мест: 150

Наш обеденный зал.

  • Обеденный зал

  • Обеденный зал

Соответствие требованиям по соблюдению личной гигиены обучающихся (раковины, дозаторы для мыла, сушка для рук):

  • Чистота - залог здоровья

Стенды: уголок потребителя; информационный стенд по здоровому питанию:

Наши стенды.

  • Стенд "Питание и здоровье"

  • Стенд "Уголок потребителя"

3. Укомплектованность школьной столовой профессиональными кадрами

Численность работников пищеблока:

Общая численность - 10 человек.
1) Маракушина Анна Вячеславовна, ведущий специалист по питанию (инженер-технолог). Высшее. Кубанский государственный технологический университет, квалификация - инженер, специальность «Технология продуктов общественного питания».
2) Солодкая Светлана Станиславовна, зав.производством. Начальное профессиональное. Стародеревянковское СПТУ №17, квалификация - повар 4 разряда.
3) Перваков Дмитрий Михайлович, повар 4 разряда. Начальное профессиональное. ГБОУНПОПУ №17 г.Тимашевска, квалификация - повар 4 разряда, кондитер 4 разряда. Профессия - повар, кондитер.
4) Фалеева Елена Анатольевна, повар 5 разряда. Начальное профессиональное. СПТУ №25 г.Кореновска, квалификация – повар-кондитер 3 разряда.
5) Мартынова Зоя Николаевна, повар 4 разряда. Среднее профессиональное. Проф.лицей №59 г.Краснодара, квалификация - технолог, специальность «Технология продуктов общественного питания».
6) Басенко Елена Сергеевна, повар 4 разряда. Начальное профессиональное. ГБОУНПОПУ №17 г.Тимашевска, квалификация - повар 4 разряда, кондитер 4 разряда, профессия - повар, кондитер.
7) Пугачева Надежда Николаевна, пекарь. Начальное профессиональное. Краснодарское ПТУ пищевой промышленности, квалификация - бисквитник.
8) Подгорбунская Елена Анатольевна, буфетчик. Высшее. Белгородский университет потребительской кооперации, квалификация - экономист, по специальности - бухгалтерский учёт и аудит.
9) Трофименко Татьяна Антоновна, кух.рабочая. Среднее общее образование.
10) Мащина Галина Николаевна, кух.рабочая. Среднее общее образование

4. Меню школьной столовой


Примерное десятидневное меню от 7 до 10 лет.
http://wiki.iro23.ru/images/a/a1/Menu_7-10.pdf

Примерное десятидневное меню от 11 лет и старше.
http://wiki.iro23.ru/images/f/f6/Menu_11-18.pdf

Проведение мероприятий по повышению качества, расширению ассортимента блюд и изделий в 2014-2015 учебном году (тематические дни;школы кулинарного мастерства;выставки-дегустации.):

В 2014-2015 учебном году были проведены следующие мероприятия:
1) «Праздник каши».
2) «Правильно питаемся - растём и улыбаемся».
3) Беседа для родительского собрания «Правильное питание - залог успешной учёбы ребёнка».

Выставка-дегустация «Приятного аппетита».

  • Выставка-дегустация «Приятного аппетита»

  • Выставка-дегустация «Приятного аппетита»

Школа кулинарного мастерства «Осенняя феерия».

  • Школа кулинарного мастерства «Осенняя феерия»

  • Школа кулинарного мастерства «Осенняя феерия»

Тематическая неделя «Хозяюшка».

  • Тематическая неделя «Хозяюшка»

  • Тематическая неделя «Хозяюшка»

Презентация о приготовлении поварами школьной столовой горячего завтрака:

Приготовление завтрака. Часть 1.
http://timsc18.narod.ru/prigotovlenie_gorjachego_zavtraka_1.pptx
Приготовление завтрака. Часть 2.
http://timsc18.narod.ru/prigotovlenie_gorjachego_zavtraka_1.pptx
Место расположения материалов - школьный сайт МБОУ СОШ №18 г.Тимашевска.
http://timsc18.narod.ru/konkurs_luchchaja_stolovaja.html

5. Пропаганда здорового питания

Видео-ролик о том, что вкусно и полезно (до 2-х минут):


ВИДЕОРОЛИК "Наша школьная столовая", автор ученик 11 класса Карнаух В.А.
Ролик расположен на школьном сайте
http://timsc18.narod.ru/konkurs_luchchaja_stolovaja.html Ролик хранится в облаке по адресу
https://cloud.mail.ru/public/FPTt/nzf9BdgN1
Просмотреть ролик можно и здесь

6. Обобщение и распространение опыта работы

Публикации в СМИ материалов о работе школьной столовой, организации питания в школе, о работниках школьной столовой в 2014-2015 учебном году:

Указать название СМИ, название статьи или передачи, №, дату выхода в эфир или публикации.

Отражение работы школьной столовой на образовательноинформационном портале образовательного учреждения:

ссылка на страницу школьного сайта

Источник — «http://wiki.iro23.info/index.php?title=Страница_участника_№1_городская_школьная_столовая&oldid=43008»