Мед 61113

Медът е гъста, сладка субстанция, произвеждана от медоносните пчели от цветния нектар чрез частично смилане в гушата. Той е ароматен, златист продукт, познат на човека от хиляди години. Обикновено се използва като подсладител, но са известни и други ценни качества. Цветът на меда, неговият аромат и степента на гъстота зависят от цъфтящите растения, от които е събран нектарът. Обикновено по-тъмните сортове мед са с по-изразен аромат.

Нектарът, събран от повече от хиляда и половина цветя, се пренася от пчелата до кошера в специална вътрешна гугла, която пчеларите наричат меденка. Медената гърда не е стомах, а самостоятелна, прозрачна кухина, която може да побере до 70 mg нектар. Пчеларите могат да определят визуално колко пълен е гьолът по това колко ниско е коремчето на мед калории супена лъжица пчелата.

Слюнчените жлези отделят специални ензими, които превръщат тръстиковата захар на нектара в гроздова захар. В кошерите пчелите слагат ферментиралия нектар във восъчни клетки. За да изпарят излишната влага, насекомите активно махат с крилата си над отворените пити с мед.

За да предотвратят ферментацията на готовия мед, пчелите задължително вкарват в него някаква отрова. Едва след това всички пити се запечатват с восъчни капачки. Едва тогава медът се счита за узрял. Прибързаното извличане на мед, съдържащ много влага, води до естествена ферментация. Вкусът на такъв продукт придобива вкус на оцет.

За да събере една чаена лъжичка мед, една пчела работи без прекъсване в продължение на 6 седмици. Най-трудолюбивите същества в света образуват колонии. Едно семейство се състои от 1 пчела майка и около 80 хил. медоносни пчели. Цялото семейство работи без прекъсване, докато всички насекоми са живи.

За какво е нужен медът на пчелите? Факт е, че медът е основната храна, която пчелите съхраняват в питите си за зимата. През зимата пчелното семейство си набавя ценни въглехидрати, мазнини, протеини и витамини заедно с меда и прашеца. Пчеларят никога не отнема целия запас от мед, защото в противен случай цялото пчелно семейство ще загине.