Страница участника №13 городская школьная столовая

Материал из МедиаВики Краснодарского края
Перейти к: навигация, поиск

Содержание

1. Сведения об организации питания

Полное наименование муниципального общеобразовательного учреждения в соответствии с уставом:

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа № 18 муниципального образования Тимашевский район

Муниципальное образование:

Тимашевский район

Тип школьной столовой:

Школьно-базовая столовая.

Количество обучающихся:

Всего (чел.): 880

Получают горячие питание (количество, %): 880, 100

Получают двухразовое питание (количество, %): 406, 46

Стоимость завтрака, обеда (руб.):

25, 45

Использование новых форм в организации обслуживания обучающихся:

Возможность выбора блюд.

Безналичный расчет за питание учащихся:

Классные руководители 1-11 классов ежедневно ведут табель посещаемости и питания детей. Согласно данным табеля, ответственный за питание составляет сводную ведомость по расчётам за услуги питания и отдаёт в школьную бухгалтерию. Родители учащихся сдают денежные средства в бухгалтерию, бухгалтер сдаёт полученную сумму в ОАО «Крайинвестбанк» на расчётный счет школы. Из расчетного счета в банке в безналичной форме происходят расчёты с поставщиком услуг питания на основании выставочных документов (счёт - фактуры, акта выполненных работ).

Использование современных информационно-программных комплексов для управления организацией школьного питания и обслуживания учащихся:

Ответственный по питанию ведет в электронном варианте таблицу по контролю за расчётами: класс, завтрак (количество детей, сумма); обед (количество детей, сумма). В течение недели осуществляет контроль за приходом и расходом суммы. В пятницу подводит итог за неделю по каждому классу. Вносит в таблицу данные по оплате и выводит остаток денежных средств на следующую неделю.

2. Техническое состояние производственных и служебно-бытовых помещений в соответствии с СанПиН

Процент оснащенности столовой:

Процент оснащенности: 100,0 %

Перечень оборудования: 1) Горячий цех.
2) Мучной цех.
3) Мясо-рыбный цех.
4) Цех первичной обработки овощей.
5) Овощерезка.
6) Холодильное оборудование.
7) Цех вторичной обработки овощей.
8) Картофелечистка.

  • Горячий цех

  • Мучной цех

  • Мясо-рыбный цех

  • Цех первичной обработки овощей

  • Картофелечистка

Количество посадочных мест и соответствие мебели в обеденном зале:

Количество посадочных мест: 150

Наш обеденный зал.

  • Обеденный зал

  • Обеденный зал

Соответствие требованиям по соблюдению личной гигиены обучающихся (раковины, дозаторы для мыла, сушка для рук):

  • Чистота - залог здоровья

Стенды: уголок потребителя; информационный стенд по здоровому питанию:

Наши стенды.

  • Стенд "Питание и здоровье"

  • Стенд "Уголок потребителя"

3. Укомплектованность школьной столовой профессиональными кадрами

Численность работников пищеблока:

Общая численность - 10 человек.
1) Маракушина Анна Вячеславовна, ведущий специалист по питанию (инженер-технолог). Высшее. Кубанский государственный технологический университет, квалификация - инженер, специальность «Технология продуктов общественного питания».
2) Солодкая Светлана Станиславовна, зав.производством. Начальное профессиональное. Стародеревянковское СПТУ №17, квалификация - повар 4 разряда.
3) Перваков Дмитрий Михайлович, повар 4 разряда. Начальное профессиональное. ГБОУНПОПУ №17 г.Тимашевска, квалификация - повар 4 разряда, кондитер 4 разряда. Профессия - повар, кондитер.
4) Фалеева Елена Анатольевна, повар 5 разряда. Начальное профессиональное. СПТУ №25 г.Кореновска, квалификация – повар-кондитер 3 разряда.
5) Мартынова Зоя Николаевна, повар 4 разряда. Среднее профессиональное. Проф.лицей №59 г.Краснодара, квалификация - технолог, специальность «Технология продуктов общественного питания».
6) Басенко Елена Сергеевна, повар 4 разряда. Начальное профессиональное. ГБОУНПОПУ №17 г.Тимашевска, квалификация - повар 4 разряда, кондитер 4 разряда, профессия - повар, кондитер.
7) Пугачева Надежда Николаевна, пекарь. Начальное профессиональное. Краснодарское ПТУ пищевой промышленности, квалификация - бисквитник.
8) Подгорбунская Елена Анатольевна, буфетчик. Высшее. Белгородский университет потребительской кооперации, квалификация - экономист, по специальности - бухгалтерский учёт и аудит.
9) Трофименко Татьяна Антоновна, кух.рабочая. Среднее общее образование.
10) Мащина Галина Николаевна, кух.рабочая. Среднее общее образование

4. Меню школьной столовой


Примерное десятидневное меню от 7 до 10 лет.
http://wiki.iro23.ru/images/a/a1/Menu_7-10.pdf

Примерное десятидневное меню от 11 лет и старше.
http://wiki.iro23.ru/images/f/f6/Menu_11-18.pdf

Проведение мероприятий по повышению качества, расширению ассортимента блюд и изделий в 2014-2015 учебном году (тематические дни;школы кулинарного мастерства;выставки-дегустации.):

В 2014-2015 учебном году были проведены следующие мероприятия:
1) «Праздник каши».
2) «Правильно питаемся - растём и улыбаемся».
3) Беседа для родительского собрания «Правильное питание - залог успешной учёбы ребёнка».

Выставка-дегустация «Приятного аппетита».

  • Выставка-дегустация «Приятного аппетита»

  • Выставка-дегустация «Приятного аппетита»

Школа кулинарного мастерства «Осенняя феерия».

  • Школа кулинарного мастерства «Осенняя феерия»

  • Школа кулинарного мастерства «Осенняя феерия»

Тематическая неделя «Хозяюшка».

  • Тематическая неделя «Хозяюшка»

  • Тематическая неделя «Хозяюшка»

Презентация о приготовлении поварами школьной столовой горячего завтрака:

Приготовление завтрака. Часть 1.
http://timsc18.narod.ru/prigotovlenie_gorjachego_zavtraka_1.pptx
Приготовление завтрака. Часть 2.
http://timsc18.narod.ru/prigotovlenie_gorjachego_zavtraka_1.pptx
Место расположения материалов - школьный сайт МБОУ СОШ №18 г.Тимашевска.
http://timsc18.narod.ru/konkurs_luchchaja_stolovaja.html

5. Пропаганда здорового питания

Видео-ролик о том, что вкусно и полезно (до 2-х минут):


ВИДЕОРОЛИК "Наша школьная столовая", автор ученик 11 класса Карнаух В.А.

Ролик расположен на школьном сайте
http://timsc18.narod.ru/konkurs_luchchaja_stolovaja.html

Ролик хранится в облаке по адресу
https://cloud.mail.ru/public/FPTt/nzf9BdgN1

6. Обобщение и распространение опыта работы

Публикации в СМИ материалов о работе школьной столовой, организации питания в школе, о работниках школьной столовой в 2014-2015 учебном году:


1) Газета «Знамя труда».Статья «Школьные завтраки и обеды приготовит комбинат» от 20 февраля 2014 г. № 21(12465)
2) ГТРК «ТИ-ЭФ». Информационная программа «Районные будни» от 06.08.2013 г.
3) ГТРК «ТИ-ЭФ». Информационная программа «Районные будни. Субботний выпуск» от 14.09.2013 г.
4) Телекомпания ТТВ Новости. «Свой комбинат питания» от 13.02.2014 г.
5) Газета «Российская Газета». Статья «Тимашевский феномен» от 10.09.2015г ., посещение Губернатора края В.Кондратьева МБОУ СОШ №18.

Отражение работы школьной столовой на образовательном информационном портале образовательного учреждения:


Ссылка на страницу школьной столовой
http://timsc18.narod.ru/hj.html

Ссылка на страницу конкурса "Лучшая школьная столовая"
http://timsc18.narod.ru/konkurs_luchchaja_stolovaja.html

Источник — «http://wiki.iro23.info/index.php?title=Страница_участника_№13_городская_школьная_столовая&oldid=44280»