Страница участника №7 городская школьная столовая — различия между версиями

Текущая версия на 18:03, 17 октября 2015

Содержание

1 1. Сведения об организации питания
2 2. Техническое состояние производственных и служебно-бытовых помещений в соответствии с СанПиН
3 3. Укомплектованность школьной столовой профессиональными кадрами
- 3.1 Численность работников пищеблока:
4 4. Меню школьной столовой
- 4.1 Проведение мероприятий по повышению качества, расширению ассортимента блюд и изделий в 2014-2015 учебном году (тематические дни;школы кулинарного мастерства;выставки-дегустации.):
- 4.2 Презентация о приготовлении поварами школьной столовой горячего завтрака:
5 5. Пропаганда здорового питания
- 5.1 Видео-ролик о том, что вкусно и полезно (до 2-х минут):
6 6. Обобщение и распространение опыта работы
- 6.1 Публикации в СМИ материалов о работе школьной столовой, организации питания в школе, о работниках школьной столовой в 2014-2015 учебном году:
- 6.2 Отражение работы школьной столовой на образовательноинформационном портале образовательного учреждения:

1. Сведения об организации питания

Полное наименование муниципального общеобразовательного учреждения в соответствии с уставом:муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа №2 имени Адмирала Ушакова муниципального образования город-курорт Геленджик

Столовая

Информационная карта участника , представление участника: http://wiki.iro23.ru/index.php?title=%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Gorod_2015_Gelendjik_Pr.PDF

Муниципальное образование:г.Геленджик

Тип школьной столовой:

Укажите: сырьевая столовая.

Количество обучающихся:

Всего (чел.): 1198 чел.

Получают горячие питание (количество, 100%): 1194 чел.; 99,7%

Получают двухразовое питание (количество, 22%): 418чел.; 34,2%

Стоимость завтрака, обеда (руб.):

завтрак: с 7 до 10 лет - 46,90 руб.; с 11 до 18 - 52,80 руб. обед: с 7 до 10 лет - 49,35 руб.

Использование новых форм в организации обслуживания обучающихся:

Например: возможность выбора блюд: витаминный полдник в начальной школе.

Безналичный расчет за питание учащихся:

Краткое описание системы безналичного расчета: 1. Безналичный расчет за питание учащихся осуществляется по квитанциям формы № ПД-4. Родители вносят оплату через банк, операции по оплате безналичными. 2. Оплата по карточкам обучающихся через БИНБАНК.

Использование современных информационно-программных комплексов для управления организацией школьного питания и обслуживания учащихся:

Краткое описание.

Для управления организацией школьного питания и обслуживания учащихся используется программа - 1С: Предприятие 7.7-Школьное Питание, которая позволяет автоматизировать учет численности питающихся, продуктов питания, прихода, расхода и расчет фактической стоимости питания.

2. Техническое состояние производственных и служебно-бытовых помещений в соответствии с СанПиН

% оснащения пищеблока технологическим оборудованием и иным оборудованием.

Процент оснащенности столовой:

Процент оснащенности: 100 %. Количество посадочных мест и соответствие мебели в обеденном зале. 200 посадочных мест. Соответствие требованиям по соблюдению личной гигиены обучающихся (раковины, дозаторы для мыла, сушка для рук). 11 раковин; 11 дозаторов для жидкого мыла; 2 электрополотенца (сушка для рук). Стенды: уголок потребителя; информационные стенды по здоровому питанию, в том числе электронные. Уголок потребителя, «МЕНЮ» -стендовое меню, режим питания, график дежурства; «Стакан молока это:» -о пользе молока; «Здоровый образ жизни» -слагаемые здорового питания, о витаминах; «УГОЛОК ЗДОРОВЬЯ» -памятка для родителей ( в каких продуктах «живут» витамины); «Здоровое питание» -сбалансированное питание начинается с завтрака, пищевая пирамида (баланс между потреблением и физической активностью).

ПЕРЕЧЕНЬ ОБОРУДОВАНИЯ: КАРТОФЕЛЕЧИСТКА, ЖАРОЧНЫЙ ШКАФ, ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПЛИТА (2шт по 6 конфорок), ТЕСТОМЕС, МЯСОРУБКА, ВАРОЧНЫЙ КОТЕЛ, ЛИНИЯ РАЗДАЧИ, МИКСЕР, ОВОЩЕРЕЗКА, ПРИВОД УНИВЕРСАЛЬНЫЙ, ХЛЕБОРЕЗКА, ПАРОКОНВЕКТОМАТ, ПОСУДОМОЕЧНАЯ МАШИНА, ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ (холодильная камера, холодильники 5шт., ларь морозильный), ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ СКОВОРОДА.

ПАРОКОНВЕКТОМАТ
ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ СКОВОРОДА
ПОСУДОМОЕЧНАЯ МАШИНА
ХЛЕБОРЕЗКА
ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Количество посадочных мест и соответствие мебели в обеденном зале:

Количество посадочных мест: 200, мебель соответствует 100%.

фотографии обеденного зала

Пример №1
Пример №2

Соответствие требованиям по соблюдению личной гигиены обучающихся (раковины, дозаторы для мыла, сушка для рук):

Пример №1

Стенды: уголок потребителя; информационный стенд по здоровому питанию:

Название и тематическое содержание стендов, в приложении 2 фотографии.

Здоровое питание
Здоровый образ жизни

3. Укомплектованность школьной столовой профессиональными кадрами

Численность работников пищеблока:

9 человек

Уровень профессионализма работников школьной столовой. Яшкина С.С. –заведующий производством, образование средне -специальное техник-технолог, присвоена квалификация повар 5разряда; Субботина О. В. –повар, образование средне - специальное присвоена квалификация повар 5разряда; Васюта О. А. –повар, образование средне - специальное присвоена квалификация повар 5разряда; Авдеева Р. Х. –повар, образование профессионально техническое повар 3разряда; Раскосова О.М. –мойщик посуды, образование среднее; Колесникова Е.В. –мойщик посуды, образование среднее; Хрулева М.Н. – уборщик служебных помещений, образование среднее; Городовая Г.А. –кухонный рабочий, образование среднее; Губанова Л.П. –кухонный рабочий, образование среднее. Дополнительное профессиональное образование (повышение квалификации, переподготовка). Яшкина С.С. – заведующий производством, повышение квалификации в 2011году по программе: «Технология приготовления пищи: заведующий производством», в объеме 112часов.

http://wiki.iro23.ru/images/a/aa/Gorod_2015_Gelendjik_sch2_vasyuta.JPG

http://wiki.iro23.ru/images/1/1b/Gorod_2015_Gelendjik_sch2_subbotina.JPG

http://wiki.iro23.ru/images/9/96/Gorod_2015_Gelendjik_sch2_Yashkina.JPG

4. Меню школьной столовой

'Цикличное меню:'  http://wiki.iro23.ru/index.php?title=%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Gorod_2015_Gelendjik_7.PDF

Проведение мероприятий по повышению качества, расширению ассортимента блюд и изделий в 2014-2015 учебном году (тематические дни;школы кулинарного мастерства;выставки-дегустации.):

Перечислить не более 3-х мероприятий, которые были проведены в 2014-2015 учебном году.

Название: Проведение мероприятий по повышению качества, расширению ассортимента блюд и изделий. Тематический день. Мероприятие было посвящено введению в ассортимент нового блюда – «Рыба запеченная» (горбуша дальневосточная). Ученики остались довольны вкусовыми качествами блюда.

Мероприятие №1
Мероприятие №1

Мероприятия для учащихся по пропаганде здорового питания. Классный час на тему: "Польза витаминов"

"Польза витаминов"

Классный час на тему: "Пирамида здорового питания"

"Пирамида здорового питания"

Презентация о приготовлении поварами школьной столовой горячего завтрака:

Ссылка на страницу школьного сайта, где размещена презентация, выполненная в программе Power Point, содержащая не более 10 слайдов с использованием информационных и фото материалов о приготовлении школьного завтрака.

Ссылка

5. Пропаганда здорового питания

Видео-ролик о том, что вкусно и полезно (до 2-х минут):

автор видеоролика - группа учащихся школы №2 , название ролика: Му-Му

[ Видеоролик о пользе молока можно посмотреть перейдя по ссылке: https://cloud.mail.ru/public/EBX6/FPoYTT78i ] .

6. Обобщение и распространение опыта работы

Публикации в СМИ материалов о работе школьной столовой, организации питания в школе, о работниках школьной столовой в 2014-2015 учебном году:

Геленджикская городская газета «Прибой», ««ОЛИМПИЙСКИЙ» ОТДЫХ УДАЛСЯ НА СЛАВУ!», №94(12470), от 09.08.2014г. (Приложение№12).

http://wiki.iro23.ru/index.php?title=%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Gorod_2015_Gelendjik_sch2_gazeta_001.jpg

Отражение работы школьной столовой на образовательноинформационном портале образовательного учреждения:

ссылка на страницу школьного сайта

@@ Строка 3: / Строка 3: @@
 ===Полное наименование муниципального общеобразовательного учреждения в соответствии с уставом:муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа №2 имени Адмирала Ушакова муниципального образования город-курорт Геленджик===
 Столовая
+Информационная карта участника , представление участника: http://wiki.iro23.ru/index.php?title=%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Gorod_2015_Gelendjik_Pr.PDF
 ===Муниципальное образование:г.Геленджик===
@@ Строка 10: / Строка 12: @@
 === Количество обучающихся: ===
-'''Всего (чел.):''' 1272
+'''Всего (чел.):''' 1198 чел.
-'''Получают горячие питание (количество, 100%):''' 1272
+'''Получают горячие питание (количество, 100%):''' 1194 чел.;  99,7%
-'''Получают двухразовое питание (количество, 22%):''' 325
+'''Получают двухразовое питание (количество, 22%):''' 418чел.;   34,2%
 === Стоимость завтрака, обеда (руб.): ===
 завтрак:
-с 7 до 10 лет - 29 руб.;
+с 7 до 10 лет -     46,90 руб.;
-с 11 до 17 - 34 руб.
+с 11 до 18 -    52,80 руб.
 обед:
-с 7 до 10 лет -
+с 7 до 10 лет - 49,35 руб.
 === Использование новых форм в организации обслуживания обучающихся: ===
-Например: возможность выбора блюд: первое блюдо у старшеклассников, витаминный полдник в начальной школе, выпечка, салаты.
+Например: возможность выбора блюд: витаминный полдник в начальной школе.
 === Безналичный расчет за питание учащихся:  ===
-Краткое описание системы безналичного расчета: родители вносят оплату через банк, операции по оплате безналичны.
+Краткое описание системы безналичного расчета:
+. Безналичный расчет за питание учащихся осуществляется по квитанциям формы № ПД-4. Родители вносят оплату через банк, операции по оплате безналичными.
+. Оплата по карточкам обучающихся через БИНБАНК.
 === Использование современных информационно-программных комплексов для управления организацией школьного питания и обслуживания учащихся:  ===
 Краткое описание.
-== <p style="background-color: #30c030; font color: #fff">2. Техническое состояние производственных и служебно-бытовых помещений в соответствии с СанПиН </p> ==
+Для управления организацией школьного питания и обслуживания учащихся используется  программа -
+С: Предприятие 7.7-Школьное Питание, которая позволяет автоматизировать учет численности питающихся, продуктов питания, прихода, расхода и расчет фактической стоимости питания.
+== <p style="background-color: #30c030; font color: #fff">2. Техническое состояние производственных и служебно-бытовых помещений в соответствии с СанПиН </p> ==
+% оснащения пищеблока технологическим оборудованием и иным оборудованием.
 === Процент оснащенности столовой:===
-Процент оснащенности: 100 %
+Процент оснащенности: 100 %.
+Количество посадочных мест и соответствие мебели в обеденном зале.  200 посадочных мест.
+Соответствие требованиям  по соблюдению личной гигиены обучающихся (раковины, дозаторы для мыла, сушка для рук). 11 раковин; 11 дозаторов для жидкого мыла; 2  электрополотенца  (сушка для рук).
+Стенды: уголок потребителя; информационные стенды по здоровому питанию, в том числе электронные.  Уголок потребителя, «МЕНЮ» -стендовое меню, режим питания, график дежурства;  «Стакан молока это:» -о пользе молока; «Здоровый образ жизни» -слагаемые здорового питания, о витаминах; «УГОЛОК ЗДОРОВЬЯ» -памятка для родителей ( в каких продуктах «живут» витамины); «Здоровое питание» -сбалансированное питание начинается с завтрака, пищевая пирамида (баланс между потреблением и физической активностью).
-предоставить перечень оборудования и не более 5-ти фотографий.
+ПЕРЕЧЕНЬ ОБОРУДОВАНИЯ:
+КАРТОФЕЛЕЧИСТКА,
+ЖАРОЧНЫЙ ШКАФ,
+ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ ПЛИТА (2шт по 6 конфорок),
+ТЕСТОМЕС,
+МЯСОРУБКА,
+ВАРОЧНЫЙ КОТЕЛ,
+ЛИНИЯ РАЗДАЧИ,
+МИКСЕР,
+ОВОЩЕРЕЗКА,
+ПРИВОД УНИВЕРСАЛЬНЫЙ,
+ХЛЕБОРЕЗКА,
+ПАРОКОНВЕКТОМАТ,
+ПОСУДОМОЕЧНАЯ МАШИНА,
+ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ (холодильная камера, холодильники 5шт., ларь морозильный),
+ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ СКОВОРОДА.
 <gallery>
-  Изображение:Empty_foto.png|Пример №1 оснащенности
+  Изображение:Gorod_2015_Gelendjik_sch2_oborud1.jpg|ПАРОКОНВЕКТОМАТ
-  Изображение:Empty_foto.png|Пример №2 оснащенности
+  Изображение:Gorod_2015_Gelendjik_sch2_oborud2.jpg|ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ СКОВОРОДА
-  Изображение:Empty_foto.png|Пример №3 оснащенности
+  Изображение:Gorod_2015_Gelendjik_sch2_oborud3.jpg|ПОСУДОМОЕЧНАЯ МАШИНА
-  Изображение:Empty_foto.png|Пример №4 оснащенности
+  Изображение:Gorod_2015_Gelendjik_sch2_oborud4.jpg|ХЛЕБОРЕЗКА
-  Изображение:Empty_foto.png|Пример №5 оснащенности
+  Изображение:Gorod_2015_Gelendjik_sch2_oborud5.jpg|ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
 </gallery>
 === Количество посадочных мест и соответствие мебели в обеденном зале:===
-Количество посадочных мест: 0
+Количество посадочных мест: 200, мебель соответствует 100%.
-В приложении не более 2-х фотографий обеденного зала
+ фотографии обеденного зала
 <gallery>
-  Изображение:Empty_foto.png|Пример №1
+  Изображение:Gorod_2015_Gelendjik_sch2_stol.jpg|Пример №1
-  Изображение:Empty_foto.png|Пример №2
+  Изображение:Gorod_2015_Gelendjik_sch2_stol2.jpg|Пример №2
 </gallery>
@@ Строка 61: / Строка 86: @@
 <gallery>
-  Изображение:Empty_foto.png|Пример №1
+  Изображение:Gorod_2015_Gelendjik_sch2_um.jpg|Пример №1
 </gallery>
@@ Строка 68: / Строка 93: @@
 <gallery>
-  Изображение:Empty_foto.png|Название стенда №1
+  Изображение:Gorod_2015_Gelendjik_sch2_stend1.jpg|Здоровое питание
-  Изображение:Empty_foto.png|Название стенда №2
+  Изображение:Gorod_2015_Gelendjik_sch2_stend2.jpg|Здоровый образ жизни
 </gallery>
@@ Строка 75: / Строка 100: @@
 === Численность работников пищеблока: ===
+человек
+Уровень профессионализма работников школьной столовой. Яшкина С.С. –заведующий производством, образование  средне -специальное техник-технолог, присвоена квалификация повар 5разряда;
+Субботина О. В. –повар, образование  средне - специальное присвоена квалификация повар 5разряда;
+Васюта О. А. –повар, образование  средне -  специальное присвоена квалификация повар 5разряда;
+Авдеева Р. Х. –повар, образование профессионально техническое  повар 3разряда;
+Раскосова О.М. –мойщик посуды, образование среднее;
+Колесникова Е.В. –мойщик посуды, образование среднее;
+Хрулева М.Н. – уборщик служебных помещений, образование среднее;
+Городовая  Г.А. –кухонный рабочий, образование среднее;
+Губанова Л.П. –кухонный рабочий, образование среднее.
+Дополнительное профессиональное образование (повышение квалификации, переподготовка). Яшкина С.С. – заведующий производством, повышение квалификации в 2011году по программе: «Технология приготовления пищи: заведующий производством», в  объеме 112часов.
+http://wiki.iro23.ru/images/a/aa/Gorod_2015_Gelendjik_sch2_vasyuta.JPG
+http://wiki.iro23.ru/images/1/1b/Gorod_2015_Gelendjik_sch2_subbotina.JPG
+http://wiki.iro23.ru/images/9/96/Gorod_2015_Gelendjik_sch2_Yashkina.JPG
 == <p style="background-color: #30c030; font color: #fff">4. Меню школьной столовой </p> ==
+ ''''''Цикличное меню:''''''  http://wiki.iro23.ru/index.php?title=%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Gorod_2015_Gelendjik_7.PDF
 === Проведение мероприятий по повышению качества, расширению ассортимента блюд и изделий в 2014-2015 учебном году (тематические дни;школы кулинарного мастерства;выставки-дегустации.):===
 Перечислить не более 3-х мероприятий, которые были проведены в 2014-2015 учебном году.
-Название: Мероприятие №1
+Название: Проведение мероприятий по повышению качества, расширению ассортимента блюд и изделий. Тематический день.
+Мероприятие было посвящено введению в ассортимент нового блюда – «Рыба запеченная» (горбуша дальневосточная). Ученики остались  довольны вкусовыми качествами блюда.
 <gallery>
-  Изображение:Empty_foto.png|Мероприятие №1
+  Изображение:Gorod_2015_Geledjik_sch2_st1.jpg |Мероприятие №1
-  Изображение:Empty_foto.png|Мероприятие №1
+  Изображение:Gorod_2015_Geledjik_sch2_st2.jpg|Мероприятие №1
 </gallery>
-Название: Мероприятие №2
+Мероприятия для учащихся по пропаганде здорового питания.
+Классный час на тему: "Польза витаминов"
 <gallery>
-  Изображение:Empty_foto.png|Мероприятие №2
+  Изображение:Gorod_2015_Geledjik_sch2_kls1.jpg|"Польза витаминов"
- Изображение:Empty_foto.png|Мероприятие №2
-</gallery>
-Название: Мероприятие №3
-<gallery>
- Изображение:Empty_foto.png|Мероприятие №3
- Изображение:Empty_foto.png|Мероприятие №3
 </gallery>
+Классный час на тему: "Пирамида здорового питания"
+<gallery>
+ Изображение:Gorod_2015_Geledjik_sch2_kls2.jpg|"Пирамида здорового питания"
+ </gallery>
 === Презентация о приготовлении поварами школьной столовой горячего завтрака:===
@@ Строка 103: / Строка 148: @@
 Ссылка на страницу школьного сайта, где размещена презентация, выполненная в программе Power Point, содержащая не более 10 слайдов с использованием информационных и фото материалов о приготовлении школьного завтрака.
-[http://wiki.iro23.ru/ Ссылка]
+[http://gel-school-2.ru/organizatsiya-pitaniya/ Ссылка]
 == <p style="background-color: #30c030; font color: #fff">5. Пропаганда здорового питания </p> ==
 ===Видео-ролик о том, что вкусно и полезно (до 2-х минут):===
-Ф.И.О. автора видеоролика (учащегося или группы учащихся), название: Му-Му
+автор видеоролика - группа учащихся школы №2 , название ролика: Му-Му
-[ссылка на школьный сайт   https://cloud.mail.ru/public/JYuv/95pHzfhrC ] .
+[ Видеоролик о пользе молока можно посмотреть перейдя по ссылке:   https://cloud.mail.ru/public/EBX6/FPoYTT78i ] .
 == <p style="background-color: #30c030; font color: #fff">6. Обобщение и распространение опыта работы </p> ==
 ===Публикации в СМИ материалов о работе школьной столовой, организации питания в школе, о работниках школьной столовой в 2014-2015 учебном году:===
-Указать название СМИ, название статьи или передачи, №, дату выхода в эфир или публикации.
+Геленджикская городская газета «Прибой»,  ««ОЛИМПИЙСКИЙ» ОТДЫХ УДАЛСЯ НА СЛАВУ!», №94(12470), от 09.08.2014г. (Приложение№12).
+http://wiki.iro23.ru/index.php?title=%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Gorod_2015_Gelendjik_sch2_gazeta_001.jpg
 ===Отражение работы школьной столовой на образовательноинформационном портале образовательного учреждения:===
-[http://wiki.iro23.ru ссылка на страницу школьного сайта]
+[http://gel-school-2.ru/organizatsiya-pitaniya/ ссылка на страницу школьного сайта]