Страница участника №1 городская школьная столовая — различия между версиями

Текущая версия на 15:42, 17 октября 2015

Содержание

1 1. Сведения об организации питания
2 2. Техническое состояние производственных и служебно-бытовых помещений в соответствии с СанПиН
3 3. Укомплектованность школьной столовой профессиональными кадрами
- 3.1 Численность работников пищеблока:
4 4. Меню школьной столовой
- 4.1 Проведение мероприятий по повышению качества, расширению ассортимента блюд и изделий в 2014-2015 учебном году (тематические дни;школы кулинарного мастерства;выставки-дегустации.):
- 4.2 Презентация о приготовлении поварами школьной столовой горячего завтрака:
5 5. Пропаганда здорового питания
- 5.1 Видео-ролик о том, что вкусно и полезно (до 2-х минут):
6 6. Обобщение и распространение опыта работы
- 6.1 Публикации в СМИ материалов о работе школьной столовой, организации питания в школе, о работниках школьной столовой в 2014-2015 учебном году:
- 6.2 Отражение работы школьной столовой на образовательном информационном портале образовательного учреждения:

1. Сведения об организации питания

Полное наименование муниципального общеобразовательного учреждения в соответствии с уставом:

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа № 18 муниципального образования Тимашевский район

Муниципальное образование:

Тимашевский район

Тип школьной столовой:

Школьно-базовая столовая.

Количество обучающихся:

Всего (чел.): 880

Получают горячие питание (количество, %): 880, 100

Получают двухразовое питание (количество, %): 406, 46

Стоимость завтрака, обеда (руб.):

25, 45

Использование новых форм в организации обслуживания обучающихся:

Возможность выбора блюд.

Безналичный расчет за питание учащихся:

Классные руководители 1-11 классов ежедневно ведут табель посещаемости и питания детей. Согласно данным табеля, ответственный за питание составляет сводную ведомость по расчётам за услуги питания и отдаёт в школьную бухгалтерию. Родители учащихся сдают денежные средства в бухгалтерию, бухгалтер сдаёт полученную сумму в ОАО «Крайинвестбанк» на расчётный счет школы. Из расчетного счета в банке в безналичной форме происходят расчёты с поставщиком услуг питания на основании выставочных документов (счёт - фактуры, акта выполненных работ).

Использование современных информационно-программных комплексов для управления организацией школьного питания и обслуживания учащихся:

Ответственный по питанию ведет в электронном варианте таблицу по контролю за расчётами: класс, завтрак (количество детей, сумма); обед (количество детей, сумма). В течение недели осуществляет контроль за приходом и расходом суммы. В пятницу подводит итог за неделю по каждому классу. Вносит в таблицу данные по оплате и выводит остаток денежных средств на следующую неделю.

2. Техническое состояние производственных и служебно-бытовых помещений в соответствии с СанПиН

Процент оснащенности столовой:

Процент оснащенности: 100,0 %

Перечень оборудования:
1) Горячий цех.
2) Мучной цех.
3) Мясо-рыбный цех.
4) Цех первичной обработки овощей.
5) Овощерезка.
6) Холодильное оборудование.
7) Цех вторичной обработки овощей.
8) Картофелечистка.

Горячий цех
Мучной цех
Мясо-рыбный цех
Цех первичной обработки овощей
Картофелечистка

Количество посадочных мест и соответствие мебели в обеденном зале:

Количество посадочных мест: 150

Наш обеденный зал.

Обеденный зал
Обеденный зал

Соответствие требованиям по соблюдению личной гигиены обучающихся (раковины, дозаторы для мыла, сушка для рук):

Чистота - залог здоровья

Стенды: уголок потребителя; информационный стенд по здоровому питанию:

Наши стенды.

Стенд "Питание и здоровье"
Стенд "Уголок потребителя"

3. Укомплектованность школьной столовой профессиональными кадрами

Численность работников пищеблока:

Общая численность - 10 человек.
1) Маракушина Анна Вячеславовна, ведущий специалист по питанию (инженер-технолог). Высшее. Кубанский государственный технологический университет, квалификация - инженер, специальность «Технология продуктов общественного питания».
2) Солодкая Светлана Станиславовна, зав.производством. Начальное профессиональное. Стародеревянковское СПТУ №17, квалификация - повар 4 разряда.
3) Перваков Дмитрий Михайлович, повар 4 разряда. Начальное профессиональное. ГБОУНПОПУ №17 г.Тимашевска, квалификация - повар 4 разряда, кондитер 4 разряда. Профессия - повар, кондитер.
4) Фалеева Елена Анатольевна, повар 5 разряда. Начальное профессиональное. СПТУ №25 г.Кореновска, квалификация – повар-кондитер 3 разряда.
5) Мартынова Зоя Николаевна, повар 4 разряда. Среднее профессиональное. Проф.лицей №59 г.Краснодара, квалификация - технолог, специальность «Технология продуктов общественного питания».
6) Басенко Елена Сергеевна, повар 4 разряда. Начальное профессиональное. ГБОУНПОПУ №17 г.Тимашевска, квалификация - повар 4 разряда, кондитер 4 разряда, профессия - повар, кондитер.
7) Пугачева Надежда Николаевна, пекарь. Начальное профессиональное. Краснодарское ПТУ пищевой промышленности, квалификация - бисквитник.
8) Подгорбунская Елена Анатольевна, буфетчик. Высшее. Белгородский университет потребительской кооперации, квалификация - экономист, по специальности - бухгалтерский учёт и аудит.
9) Трофименко Татьяна Антоновна, кух.рабочая. Среднее общее образование.
10) Мащина Галина Николаевна, кух.рабочая. Среднее общее образование

4. Меню школьной столовой

Примерное десятидневное меню от 7 до 10 лет.
http://wiki.iro23.ru/images/a/a1/Menu_7-10.pdf

Примерное десятидневное меню от 11 лет и старше.
http://wiki.iro23.ru/images/f/f6/Menu_11-18.pdf

Проведение мероприятий по повышению качества, расширению ассортимента блюд и изделий в 2014-2015 учебном году (тематические дни;школы кулинарного мастерства;выставки-дегустации.):

В 2014-2015 учебном году были проведены следующие мероприятия:
1) «Праздник каши».
2) «Правильно питаемся - растём и улыбаемся».
3) Беседа для родительского собрания «Правильное питание - залог успешной учёбы ребёнка».

Выставка-дегустация «Приятного аппетита».

Выставка-дегустация «Приятного аппетита»
Выставка-дегустация «Приятного аппетита»

Школа кулинарного мастерства «Осенняя феерия».

Школа кулинарного мастерства «Осенняя феерия»
Школа кулинарного мастерства «Осенняя феерия»

Тематическая неделя «Хозяюшка».

Тематическая неделя «Хозяюшка»
Тематическая неделя «Хозяюшка»

Презентация о приготовлении поварами школьной столовой горячего завтрака:

Приготовление завтрака. Часть 1.
http://timsc18.narod.ru/prigotovlenie_gorjachego_zavtraka_1.pptx
Приготовление завтрака. Часть 2.
http://timsc18.narod.ru/prigotovlenie_gorjachego_zavtraka_1.pptx
Место расположения материалов - школьный сайт МБОУ СОШ №18 г.Тимашевска.
http://timsc18.narod.ru/konkurs_luchchaja_stolovaja.html

5. Пропаганда здорового питания

Видео-ролик о том, что вкусно и полезно (до 2-х минут):

ВИДЕОРОЛИК "Наша школьная столовая", автор ученик 11 класса Карнаух В.А.

Ролик расположен на школьном сайте
http://timsc18.narod.ru/konkurs_luchchaja_stolovaja.html

Ролик хранится в облаке по адресу
https://cloud.mail.ru/public/FPTt/nzf9BdgN1

6. Обобщение и распространение опыта работы

Публикации в СМИ материалов о работе школьной столовой, организации питания в школе, о работниках школьной столовой в 2014-2015 учебном году:

1) Газета «Знамя труда».Статья «Школьные завтраки и обеды приготовит комбинат» от 20 февраля 2014 г. № 21(12465)
2) ГТРК «ТИ-ЭФ». Информационная программа «Районные будни» от 06.08.2013 г.
3) ГТРК «ТИ-ЭФ». Информационная программа «Районные будни. Субботний выпуск» от 14.09.2013 г.
4) Телекомпания ТТВ Новости. «Свой комбинат питания» от 13.02.2014 г.
5) Газета «Российская Газета». Статья «Тимашевский феномен» от 10.09.2015г ., посещение Губернатора края В.Кондратьева МБОУ СОШ №18.

Отражение работы школьной столовой на образовательном информационном портале образовательного учреждения:

Ссылка на страницу школьной столовой
http://timsc18.narod.ru/hj.html

Ссылка на страницу конкурса "Лучшая школьная столовая"
http://timsc18.narod.ru/konkurs_luchchaja_stolovaja.html

@@ Строка 2: / Строка 2: @@
 ===Полное наименование муниципального общеобразовательного учреждения в соответствии с уставом:===
-Столовая
+Муниципальное  бюджетное  общеобразовательное  учреждение средняя общеобразовательная  школа № 18 муниципального образования Тимашевский район
 ===Муниципальное образование:===
-Краснодар
+Тимашевский район
 === Тип школьной столовой: ===
-Укажите: школьно-базовая столовая, сырьевая, доготовочная, буфет - раздаточная.
+Школьно-базовая столовая.
 === Количество обучающихся: ===
-'''Всего (чел.):''' 0
+'''Всего (чел.):''' 880
-'''Получают горячие питание (количество, %):''' 0, 0
+'''Получают горячие питание (количество, %):''' 880, 100
-'''Получают двухразовое питание (количество, %):''' 0, 0
+'''Получают двухразовое питание (количество, %):''' 406, 46
 === Стоимость завтрака, обеда (руб.): ===
+, 45
 === Использование новых форм в организации обслуживания обучающихся: ===
-Например: фито бар, кислородные коктейли, возможность выбора блюд.
+Возможность выбора блюд.
 === Безналичный расчет за питание учащихся:  ===
-Краткое описание системы безналичного расчета.
+Классные руководители 1-11 классов  ежедневно ведут табель посещаемости  и питания  детей. Согласно данным табеля, ответственный за питание составляет сводную ведомость по расчётам за услуги питания и отдаёт  в школьную бухгалтерию. Родители учащихся сдают денежные средства в бухгалтерию, бухгалтер сдаёт полученную сумму  в ОАО «Крайинвестбанк» на расчётный счет школы. Из расчетного счета в банке в безналичной форме происходят расчёты с поставщиком услуг питания на основании выставочных документов (счёт - фактуры, акта выполненных работ).
 === Использование современных информационно-программных комплексов для управления организацией школьного питания и обслуживания учащихся:  ===
-Краткое описание.
+Ответственный по питанию ведет в электронном варианте таблицу по контролю за расчётами: класс, завтрак (количество детей, сумма); обед (количество детей, сумма). В течение недели осуществляет контроль за приходом и расходом суммы. В пятницу подводит итог за неделю по каждому классу. Вносит в таблицу данные по оплате и  выводит остаток денежных средств на следующую неделю.
 == <p style="background-color: #30c030; font color: #fff">2. Техническое состояние производственных и служебно-бытовых помещений в соответствии с СанПиН </p> ==
@@ Строка 32: / Строка 33: @@
 === Процент оснащенности столовой:===
-Процент оснащенности: 00,0 %
+Процент оснащенности: 100,0 %
-предоставить перечень оборудования и не более 5-ти фотографий.
+Перечень оборудования:<br>
+) Горячий цех.
+<br>
+) Мучной цех.
+<br>
+) Мясо-рыбный цех.
+<br>
+) Цех первичной обработки овощей.
+<br>
+) Овощерезка.
+<br>
+) Холодильное оборудование.
+<br>
+) Цех вторичной обработки овощей.
+<br>
+) Картофелечистка.
 <gallery>
-  Изображение:Empty_foto.png|Пример №1 оснащенности
+  Изображение:Oborudovanie_1.png|Горячий цех
-  Изображение:Empty_foto.png|Пример №2 оснащенности
+  Изображение:Oborudovanie_2.png|Мучной цех
-  Изображение:Empty_foto.png|Пример №3 оснащенности
+  Изображение:Oborudovanie_3.png|Мясо-рыбный цех
-  Изображение:Empty_foto.png|Пример №4 оснащенности
+  Изображение:Oborudovanie_4.png|Цех первичной обработки овощей
-  Изображение:Empty_foto.png|Пример №5 оснащенности
+  Изображение:Oborudovanie_5.png|Картофелечистка
 </gallery>
 === Количество посадочных мест и соответствие мебели в обеденном зале:===
-Количество посадочных мест: 0
+Количество посадочных мест: 150
-В приложении не более 2-х фотографий обеденного зала
+Наш обеденный зал.
 <gallery>
-  Изображение:Empty_foto.png|Пример №1
+  Изображение:Zal_1.png|Обеденный зал
-  Изображение:Empty_foto.png|Пример №2
+  Изображение:Zal_2.png|Обеденный зал
 </gallery>
@@ Строка 57: / Строка 73: @@
 <gallery>
-  Изображение:Empty_foto.png|Пример №1
+  Изображение:Gigiena.png|Чистота - залог здоровья
 </gallery>
 === Стенды: уголок потребителя; информационный стенд по здоровому питанию:===
-Название и тематическое содержание стендов, в приложении 2 фотографии.
+Наши стенды.
 <gallery>
-  Изображение:Empty_foto.png|Название стенда №1
+  Изображение:Ugolok_1.png|Стенд "Питание и здоровье"
-  Изображение:Empty_foto.png|Название стенда №2
+  Изображение:Ugolok_2.png|Стенд "Уголок потребителя"
 </gallery>
@@ Строка 71: / Строка 87: @@
 === Численность работников пищеблока: ===
+Общая численность - 10 человек.
+<br>
+) Маракушина Анна Вячеславовна, ведущий специалист по питанию (инженер-технолог). Высшее. Кубанский государственный технологический  университет, квалификация - инженер, специальность «Технология продуктов  общественного питания».
+<br>
+) Солодкая Светлана Станиславовна, зав.производством. Начальное профессиональное. Стародеревянковское СПТУ №17, квалификация - повар 4 разряда.
+<br>
+) Перваков Дмитрий Михайлович, повар 4 разряда. Начальное профессиональное. ГБОУНПОПУ №17 г.Тимашевска, квалификация - повар 4 разряда, кондитер
+разряда. Профессия - повар, кондитер.
+<br>
+) Фалеева Елена Анатольевна, повар 5 разряда. Начальное профессиональное. СПТУ №25 г.Кореновска, квалификация – повар-кондитер 3 разряда.
+<br>
+) Мартынова Зоя Николаевна, повар 4 разряда. Среднее профессиональное. Проф.лицей №59 г.Краснодара, квалификация - технолог, специальность «Технология продуктов общественного питания».
+<br>
+) Басенко Елена Сергеевна, повар 4 разряда. Начальное профессиональное. ГБОУНПОПУ №17 г.Тимашевска, квалификация - повар 4 разряда, кондитер
+разряда, профессия - повар, кондитер.
+<br>
+) Пугачева Надежда Николаевна, пекарь. Начальное профессиональное. Краснодарское ПТУ пищевой промышленности, квалификация - бисквитник.
+<br>
+) Подгорбунская Елена Анатольевна, буфетчик. Высшее. Белгородский университет потребительской кооперации,  квалификация - экономист, по специальности  - бухгалтерский учёт и аудит.
+<br>
+) Трофименко Татьяна Антоновна, кух.рабочая. Среднее общее образование.
+<br>
+) Мащина Галина Николаевна, кух.рабочая. Среднее общее образование
 == <p style="background-color: #30c030; font color: #fff">4. Меню школьной столовой </p> ==
+<font color="red"><br>Примерное десятидневное меню от 7 до 10 лет.<br> http://wiki.iro23.ru/images/a/a1/Menu_7-10.pdf<br><br>Примерное десятидневное меню от 11 лет и старше.<br>http://wiki.iro23.ru/images/f/f6/Menu_11-18.pdf<br><font color="#fff">
 === Проведение мероприятий по повышению качества, расширению ассортимента блюд и изделий в 2014-2015 учебном году (тематические дни;школы кулинарного мастерства;выставки-дегустации.):===
-Перечислить не более 3-х мероприятий, которые были проведены в 2014-2015 учебном году.
+<font color="black">В 2014-2015 учебном году были проведены следующие мероприятия: <br>
+) «Праздник каши». <br>
+) «Правильно питаемся - растём и улыбаемся». <br>
+) Беседа для родительского собрания «Правильное питание - залог успешной учёбы ребёнка».<br>
-Название: Мероприятие №1
+Выставка-дегустация «Приятного аппетита».
 <gallery>
-  Изображение:Empty_foto.png|Мероприятие №1
+  Изображение:Degust_1.png|Выставка-дегустация «Приятного аппетита»
-  Изображение:Empty_foto.png|Мероприятие №1
+  Изображение:Degust_2.png|Выставка-дегустация «Приятного аппетита»
 </gallery>
-Название: Мероприятие №2
+Школа кулинарного мастерства «Осенняя феерия».
 <gallery>
-  Изображение:Empty_foto.png|Мероприятие №2
+  Изображение:Osen_feeria_1.png|Школа кулинарного мастерства «Осенняя феерия»
-  Изображение:Empty_foto.png|Мероприятие №2
+  Изображение:Osen_feeria_2.png|Школа кулинарного мастерства «Осенняя феерия»
 </gallery>
-Название: Мероприятие №3
+Тематическая неделя «Хозяюшка».
 <gallery>
-  Изображение:Empty_foto.png|Мероприятие №3
+  Изображение:Temat_nedelya_1.png|Тематическая неделя «Хозяюшка»
-  Изображение:Empty_foto.png|Мероприятие №3
+  Изображение:Temat_nedelya_2.png|Тематическая неделя «Хозяюшка»
 </gallery>
@@ Строка 97: / Строка 138: @@
 === Презентация о приготовлении поварами школьной столовой горячего завтрака:===
-Ссылка на страницу школьного сайта, где размещена презентация, выполненная в программе Power Point, содержащая не более 10 слайдов с использованием информационных и фото материалов о приготовлении школьного завтрака.
+''Приготовление завтрака. Часть 1.'' <br>
-[http://wiki.iro23.ru/ Ссылка]
+http://timsc18.narod.ru/prigotovlenie_gorjachego_zavtraka_1.pptx<br>
+''Приготовление завтрака. Часть 2.'' <br>
+http://timsc18.narod.ru/prigotovlenie_gorjachego_zavtraka_1.pptx<br>
+''Место расположения материалов - школьный сайт МБОУ СОШ №18 г.Тимашевска.'' <br>
+http://timsc18.narod.ru/konkurs_luchchaja_stolovaja.html
 == <p style="background-color: #30c030; font color: #fff">5. Пропаганда здорового питания </p> ==
 ===Видео-ролик о том, что вкусно и полезно (до 2-х минут):===
-Ф.И.О. автора видеоролика (учащегося или группы учащихся), название и [http://wiki.iro23.ru ссылка на школьный сайт с его размещением] .
+<br>
+ВИДЕОРОЛИК "Наша школьная столовая", автор ученик 11 класса Карнаух В.А.
+<br><br>
+Ролик расположен на школьном сайте <br> http://timsc18.narod.ru/konkurs_luchchaja_stolovaja.html<br><br> Ролик хранится в облаке по адресу<br> https://cloud.mail.ru/public/FPTt/nzf9BdgN1<br><br>
 == <p style="background-color: #30c030; font color: #fff">6. Обобщение и распространение опыта работы </p> ==
 ===Публикации в СМИ материалов о работе школьной столовой, организации питания в школе, о работниках школьной столовой в 2014-2015 учебном году:===
-Указать название СМИ, название статьи или передачи, №, дату выхода в эфир или публикации.
+<br>
+) ''Газета «Знамя труда».''Статья «Школьные завтраки и обеды приготовит комбинат»	от 20 февраля 2014 г. № 21(12465)<br>
+) ''ГТРК «ТИ-ЭФ».'' Информационная  программа «Районные будни» от 06.08.2013 г.<br>
+) ''ГТРК «ТИ-ЭФ».'' Информационная  программа «Районные будни. Субботний выпуск» от 14.09.2013 г.<br>
+) ''Телекомпания ТТВ Новости.'' «Свой комбинат питания» от 13.02.2014 г.<br>
+) ''Газета «Российская Газета».'' Статья «Тимашевский феномен» от 10.09.2015г ., посещение Губернатора края В.Кондратьева МБОУ СОШ №18.
-===Отражение работы школьной столовой на образовательноинформационном портале образовательного учреждения:===
+===Отражение работы школьной столовой на образовательном информационном портале образовательного учреждения:===
-[http://wiki.iro23.ru ссылка на страницу школьного сайта]
+<br>
+''Ссылка на страницу школьной столовой''<br>http://timsc18.narod.ru/hj.html<br><br>
+''Ссылка на страницу конкурса "Лучшая школьная столовая"''<br>http://timsc18.narod.ru/konkurs_luchchaja_stolovaja.html<br>